맛있는 김장을 했어요. 집에서 기른 배추,고추가루,무우,마늘,참깨,파.생강.표고버섯가루 모든것을 손수 기르고 가꿔서 김장 김치를 담궜어요. 동네 어르신들이 모두 모였고 보고싶은 아들,그리고 내동생이 서울과 천안에서 내려오고.... 김장담그는 날은 잔칫집 분위기이다.김치속에 삼겹살, 그리고 술한잔(?)... 우리집 김치는 천연조미료를 사용한다. 버섯가루를 조미료대신 쓰는데 익을수록 감칠맛이 난다. 처음에는 맛을 느낄수가 없지만 익을수록 그맛을 더해준다. 배추와 무우의 아삭한 맛을 그대로 유지할수가 있어서 더욱더 좋다. 김치가 숙성됐을때의 그맛은 먹어본 사람만이 알수 있다. 장흥한라농장